Wagashi là nhiều loại bánh thơm ngon, tinh tế, tuyệt vời nhất như kiệt tác nghệ thuật… của người Nhật.

Bạn đang xem: Cô thợ làm bánh asuka

Bánh Wagashi (hay còn được gọi là bánh ngọt Nhật Bản) đã từ lâu được ví như một nét tinh xảo đầy thẩm mỹ và quyến rũ của nền ẩm thực ăn uống xứ Phù Tang. Niềm từ bỏ hào về bánh Wagashi của người Nhật được tái hiện tại một cách khá chân thực, sâu sắc thông qua bộ phim truyền hình truyền hình lâu năm tập Asuka. Khán giả màn ảnh nhỏ vn từng được thiết kế quen với bộ phim hấp dẫn này cách đây gần chục năm.

Sự đa dạng và phong phú của bánh wagashi – niềm từ bỏ hào của ẩm thực Nhật Bản

“Wa” có nghĩa là Nhật Bản, còn “gashi” – điệp âm của “kashi” – mang chân thành và ý nghĩa bánh ngọt. Wagashi xuất hiện từ thời Yayoi (300 TCN – 300), nhưng lúc đó chúng không khác gì với các loại quả, dâu và những hạt trường đoản cú nhiên.

Sau 1 thời kì dài ra đời và phân phát triển, đến cuối kỷ nguyên Muromachi (1336-1573), lúc Nhật bản mở cửa mua bán với nước ngoài, cách bào chế Wagashi lại bị tác động bởi bí quyết và những thành phần nguyên liệu du nhập trường đoản cú Tây Ban Nha, tình nhân Đào Nha.

Wagashi đã từng là món ăn uống chỉ giành riêng cho giới thượng lưu ở Nhật

Đến cuối thời Taisho (1912-1926), trường đoản cú “Wagashi” new hình thành để biệt lập với các loại bánh Tây khác. Tuy nhiên bị tác động bởi những nền văn hoá ngoại lai trong tương đối nhiều thế kỷ dẫu vậy Wagashi vẫn luôn mang trong bản thân ý thức thẩm mỹ của dân tộc bản địa Nhật.


Thưởng thức bánh Wagashi không những để no bên cạnh đó để thực khách thỏa mãn nhu cầu 5 giác quan của mình. Yếu tố mỹ học được đặt lên hàng đầu, nói không ngoa, bạn cũng có thể ví Wagashi y hệt như một kiệt tác nghệ thuật thu nhỏ dại mà fan thợ bánh Nhật sáng tạo ra.

Mỗi dòng Wagashi số đông được ví như một tiểu ngoài trái đất tổng hòa số đông yếu tố tươi vui trong khu đất trời: Bột bánh thường xuyên được nhuộm màu theo từng mùa trong năm, những thiết kế bánh đa dạng tương ứng với các hình ảnh thiên nhiên (hoa anh đào, hoa mơ, lá phong, bông tuyết…) và nhất là nhân bánh trường đoản cú đậu đỏ tượng trưng mang lại con người đứng sống trung tâm.

Khách ẩm thực dễ ợt cảm nhận được mùi vị 4 mùa hòa quyện trong bánh Wagashi

Hoa, lá, cỏ, cây.. Cảm xúc vô tận của thợ bánh Wagashi

Trong bộ phim truyện Asuka, chắc hẳn khán giá không thể nào quên hình hình ảnh những loại bánh Wagashi đẹp mê mệt đến nỗi chỉ ngắm nhìn và thưởng thức thôi cũng đầy đủ no. Và nối sát với nó còn là một ước mơ ước mơ mãnh liệt của Asuka (Takeuchi Yuko đóng), ước muốn trở thành một bạn thợ bánh Wagashi siêng nghiệp, gánh vác cửa hàng bánh truyền thống cuội nguồn của gia đình.


Bài học trước tiên mà người cha – một thợ bánh wagashi lão luyện dạy mang lại cô bé Asuka là: “ Bánh ngọt đó là phép thuật. Đường, bột, và đậu đỏ… Chỉ từng đó vật liệu mà có thể làm được đa số thứ xinh xắn mình nghĩ, bởi chính bàn tay này.

Video đang HOT


Cô thợ bánh Asuka để ý tạo hình bánh vào phim

Một chiếc bánh Wagashi tuyệt rất đẹp đầy ý nghĩa sâu sắc trong phim Asuka

Trong phim, Asuka từng đề cập lại bánh wagashi mà thân phụ cô làm gồm một vị ngọt cực kỳ hiền lành, dễ dàng chịu, như rã ra vị trí đầu lưỡi. Tuyệt kỹ của vị ngọt trong mát đó đó là một một số loại đường truyền thống được thêm vào tại Nhật bản (wasambonto). Nhiều loại đường này trải qua quy trình tiến độ tinh chế truyền thống đặc trưng để đến ra phần đông hạt màu sắc kem thiệt mịn, vị thanh thoát và mùi thơm của bơ cùng mật ong khá dễ chịu.


Đường wasambon chuyên để triển khai bánh wagashi

Ngoài ra các thành phần cơ bản để tạo sự bánh Wagashi bao hàm đậu (azuki) đỏ giỏi trắng thạch (kanten) giàu hóa học xơ, chiết xuất từ rong biển để triển khai Wagashi dạng thạch (yokan). Từ đây, fan thợ hoàn toàn có thể chế thay đổi ra không ít loại Wagashi nhiều mẫu mã khác nhau như: Yokan (bánh thạch), Monaka (bánh rán), Manju (bánh bao), Higashi (bánh khô), Namagashi (bánh ẩm), mochi (bánh dày)….

Yonkan- bánh thạch xanh ngắt như tác phẩm nghệ thuật

Theo Eva


Bánh Wagashi mang đến 12 tháng ở Nhật Bản

Wagashi là các loại bánh truyền thống lâu đời của Nhật Bản. Các chiếc bánh không còn sức tinh tế mô phỏng hình hài của cỏ cây hoa lá tứ mùa bốn mùa kheo sắc. Mỗi một tháng lại sở hữu những loại mùi vị và hình hài khác nhau tượng trưng mang đến thời tiết biến hóa và sự luân phiên vần của vạn vật.

Dưới đấy là 12 loại bánh wagashi trong thời điểm của Nhật Bản:

Tháng 1: Hanabira mochi

Bánh Mochi lấn vào dịp năm mới

*

Loại bánh gạo nếp Mochi này ăn vào dịp năm mới. Bánh gạo nếp có nhân bột Miso và rễ cây ngưu bàng ninh trong nước xi-rô. Phương pháp làm này bắt nguồn từ việc làm bánh để giao hàng cho các lễ nghi đầu năm tại Cung điện.

Tháng 2: Kobai

*

Cái bánh nhỏ tuổi này có dáng vẻ giống như trái mơ Nhật phiên bản (ume) cùng trang trí mang lại giống với các cánh hoa ume nở vào đầu mùa xuân. Bánh dẻo được làm bằng bột đậu và bột lúa mạch rước hấp lên, sản xuất thành một màu sắc đo đỏ khôn cùng đẹp.


Tháng 3: Hishi mochi

Bánh Hishi Mochi góp mặt trong dịp nghỉ lễ hội búp bê Hina Matsuri

*

Ba mẫu bánh gạo nếp, mỗi mẫu mỗi màu không giống nhau, được dát mỏng ra rồi thái thành những miếng hình thoi, đặt xếp lớp lên nhau. Thường được dùng để trang hoàng trong ngày lễ hội búp bê Hina Matsuri

Tháng 4: Hana-mi dango

Món bánh ngon cho người ngắm hoa anh đào

*

Những mẫu bánh dẻo ngọt này được gia công bằng bột gạo nếp rồi mang hấp. Tín đồ ta dùng những chiếc vồ bằng gỗ rất cao để giã bột. Hai nhiều loại bánh vào hình này: các loại màu sậm hơn (phía sau) được bọc bột đậu, một số loại màu sáng hơn (phía trước) được nướng với nước tương. Hana-mi dango trở nên thịnh hành vào những năm 1800 như một món bánh ngon cho người ngắm hoa anh đào.

Tháng 5: Kashiwa mochi

*


Chiếc bánh làm bởi gạo nếp này còn có nhân đậu và được gói trong một cái lá sồi. Một số loại bánh này được ăn uống vào ngày lễ hội Tango no Sekku (Tết Đoan Ngọ), tổ chức vào 5 tháng 5.

Tháng 6: Ajisai

*

Một miếng Yokan màu sắc tím nhạt (bánh thạch đậu adzuki ngọt) được bổ thành hình khối với những góc tròn để làm cho nó trông tương đương một cành hoa Ajisai (hoa tú cầu). Nhân bánh làm bằng bột đậu trắng. Dòng bánh này đang làm các bạn quên đi thời tiết buồn của mùa mưa.Tháng

Tháng 7: Mizukusa với seiryu

*


Rakugan (trên cùng bên phải) là các thành phần hỗn hợp bột gạo, con đường và một trong những thành phần không giống được nhào thông thường với nhau và tạo nên cứng lại, nó được chế tạo ra thành dạng hình và có greed color nhạt của chủng loại cỏ nước (mizukusa). Kẹo Aruheito (ảnh dưới mặt trái) sinh sống đây diễn đạt một chiếc sông xanh đuối (seiryu).


Tháng 8: Mizu yokan

*

Được làm bằng bột đậu với thạch. Mizu yokan áp dụng ít bột đậu với thạch hơn các loại yokan thông thường, nên nó ướt hơn. Vì ướt vì thế nó dễ nuốt hơn, và và được xem là loại thức ăn uống lý tưởng giành riêng cho những ngày hè nóng nực.

Tháng 9: O-hagi

*


O-hagi được gia công bằng gạo nếp hấp, nặn thành đầy đủ viên hình tròn, rồi quấn bột đậu đỏ mặt ngoài. Một số loại bánh này thường xuyên để dâng cúng vào thời khắc thu phân. Loại bánh này trông y hệt như hoa của chủng loại cỏ cha lá Nhật bạn dạng (hagi), có lẽ rằng vì vậy nhưng mà nó chọn cái tên như vậy.

Tháng 10: Kuri no yaki-gashi

*

Hạt dẻ hầm nội địa xi-rô, được bọc trong bột phân tử dẻ rồi mang nướng. Vào mùa thu, tương đối nhiều bánh kẹo có tác dụng từ hạt dẻ được bầy đàn bán mọi cả nước.

Tháng11: Momiji

*

Một miếng bánh không nướng làm bằng bột đậu được cắt ra mang lại giống với màu sắc và dáng vẻ của lá cây ưa thích Nhật bạn dạng vào mùa thu. Một buổi tiệc cuối thu vừa khít mắt, vừa ngon miệng.

Xem thêm: Cách Hack Heo Đến Rồi Pc - Tải Hack Game Heo Đến Rồi Mới Nhất Miễn Phí 2020

Tháng 12: Yuzu manju

*


Vỏ trái thanh im yuzu mài ra cho vào bột lúa mì với khoai lang yamato, rồi đem tất cả hổn hợp này hấp chín. Tất cả hổn hợp này tiếp đến được bọc xung quanh mứt đậu, chế tạo thành dòng bánh bao có hình dạng y hệt như một trái thanh lặng vậy. Hương thơm thơm của trái thanh im yuzu nhẹ nhàng bốc lên từ bánh rất hợp với tâm trạng yêu thích của mùa đông.

Theo PNVN


Bánh wagashi - Ẩm thực tuyệt đỉnh công phu Nhật Wagashi là các chiếc bánh ngọt tuy nhỏ tuổi nhưng vô cùng sắc sảo và độc đáo. Wagashi là từ dùng làm chỉ các loại bánh kẹo được trình bày đẹp mắt, mang ý nghĩa thẩm mĩ cao chứ không 1-1 thuần là ngon miệng. Bạn dân xứ anh đào vốn có qua niệm mĩ học rất sâu sắc, vị đó nét đẹp trở thành...